By Ingrediente
- 1 kg carne de vită;
- 80 g bacon pentru umplut;
- 1 ceapă;
- 1 cățel usturoi;
- 3 morcovi;
- 1 țelină;
- 3 frunze de dafin;
- boabe de piper negru întregi;
- boabe de ienupăr uscate;
- 2 linguri zahăr;
- lămâie după gust;
- sare după gust;
- piper negru măcinat;
- 1 lingură untură;
- 300 ml smântână pentru gătit cu 33% grăsime;
- apă (sau supă de vită);
- frişcă;
- merişoare.
Mod de preparare
Spălăm și uscăm bine carnea întreagă. Tăiem baconul în fâșii subțiri şi împănăm carnea cu ele.
Încălzim untura într-o cratiță sau tigaie și prăjim carnea umplută pe fiecare parte până se rumenește. Transferăm carnea într-un vas de copt, împreună cu sucul de la prăjire. Adăugăm frunza de dafin, boabele de ienupăr, sare și piper după gust. Turnăm apă sau supă peste carne, acoperim vasul și introducem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 1 oră.
Între timp, curățăm morcovii, pătrunjelul, țelina, ceapa și usturoiul. Dăm…
