By Ce este ayranul
Ayranul este o băutură tradițională răcoritoare pe bază de iaurt, apă și sare, originară din regiunile Asia Centrală, Turcia și Iran, având o istorie îndelungată care se leagă de obiceiurile pastorale ale popoarelor turcice.
Se crede că popoarele turcice produc ayran de cel puțin un mileniu. Originile ayranului au fost urmărite până în secolul al XI-lea, fiind menționat în Diwan Lughat al-Turk de Mahmud al-Kashgari, primul dicționar cunoscut al limbilor turcice, scris la acea vreme.
Se poate spune că ayranul este un produs al necesității. Mâncarea și băuturile fermentate, cum ar fi brânza, iaurtul și ayranul sunt perfecte pentru călătoriile lungi. Nomazii turcici preparau produse lactate fermentate pentru a le prelungi valabilitatea, ajutând la supraviețuirea în climatul formidabil al stepelor și pe vastele pajiști fără copaci pe care le numeau acasă.
Ayranul a fost consumat inițial de către…
