By De ce se pune smântână în aluatul de cozonac
Cozonacul cu smântână este vestit pentru că se păstrează proaspăt un timp mai îndelungat decât celelalte variante de cozonac.
La fel ca și cozonacul cu aluat opărit, această variantă de cozonac cu smântână ajută aluatul să devină extrem de fraged și se va rupe în fâșii.
Smântâna este un ingrediente secret pentru orice aluat cu coacere. Oferă aerisire și frăgezime, dar și un strop de gust acrișor, care contrastează cu dulceața cozonacului.
Este important să folosești o smântână grasă, de bună calitate. O poți cumpăra de la țărani, ca să fie și mai calitativă și fără aditivi.
Rețeta de cozonac cu smântână
Ingrediente pentru aluat
- 200 ml lapte gras
- 320 g zahăr
- 150 g unt topit
- 50 g drojdie
- 1 kg făină
- 5 gălbenușuri
- 1 vârf de cuțit de sare
- 200 g smântână grasă
- 50 ml ulei
- coaja de la 1 lămâie și 1…
