By Ce este tiropita și cum se face
Tiropita este una dintre cele mai iubite plăcinte din bucătăria grecească, alături de alte ”pita” cunoscute precum spanakopita, kreatopita, portokalopita.
Numele ei vine din grecescul tyri (brânză) și pita (plăcintă), iar în esență este o plăcintă cu brânză pregătită din foi foarte subțiri de aluat filo, unse cu unt sau ulei de măsline și umplute cu un amestec cremos de brânzeturi și ouă. Acest tip de aluat, cu origini grecești și otomane, conferă plăcintei textura specifică în care stratul exterior este crocant și cel interior moale, sărat, pufos.
În Grecia, tiropita este prezentă peste tot, de la brutăriile de cartier, unde apare încă de dimineață aburindă, la tavernele tradiționale, dar și la mesele de familie. Este considerată atât un mic dejun sățios, cât și o gustare rapidă consumată pe drum.
Ingredientul vedetă al tiropitei este brânza feta. Multe rețete o combină…
