By Poluarea, încălzirea globală și schimbările de mediu au determinat contaminarea solului cu anumite substanțe extrem de nocive pentru organism. Din acest motiv, unele alimente, considerate sănătoase, conțin, la rândul lor, niveluri periculoase de metale grele.
Contaminarea produselor alimentare cu metale grele este o adevărată amenințare pentru sănătatea organismului uman și o provocare pentru specialiștii, care se străduiesc să combată acest fenomen.
Substanțe toxice, precum plumbul, mercurul, arsenicul și cadmiu sunt ingerate în urma consumului unor legume sau cereale contaminate. În timp, ingerarea metalelor grele poate cauza afecțiuni neurologice sau cancer.
Alimente ce pot fi contaminate cu metale grele sunt peștele oceanic și legumele cultivate în soluri contaminate. Tonul sau macroul, consumate adesea de români, pot acumula cantități importante de mercur în țesuturi. Odată consumată, carnea provenită de la aceste specii poate…
