By Un studiu realizat de oameni de știință de la Universitatea Stanford (Statele Unite) a identificat noi fragmente de proteine alimentare care semnalează celulelor imune intestinale când să tolereze anumite alimente.
Aceste descoperiri reprezintă un progres major în înțelegerea toleranței alimentare și ar putea fi utile pentru viitoarele imunoterapii la persoanele cu alergii alimentare, potrivit larazon.es.
FOTO – Caracter ilustrativ
Cercetătorii – printre care dr. Jamie Blum, care a condus cercetarea la Stanford și s-a alăturat recent Institutului Salk, dar și dr. Elizabeth Sattely, profesor asociat la Stanford – au descoperit trei dintre aceste segmente de proteine, numite epitopi: unul din soia, unul din porumb și unul din grâu.
Aceștia interacționează cu celule imune specializate numite celule T reglatoare pentru a determina toleranța sau respingerea, potrivit
