By Despre morcovi și frunzele de morcov
Morcovul este una dintre cele mai cunoscute și consumate legume din lume. Cultivat de mii de ani, el este apreciat mai ales pentru rădăcina sa de culoare portocalie, bogată în beta-caroten și alte substanțe nutritive. Morcovii sunt folosiți într-o varietate foarte mare de preparate, în supe, tocănițe, salate, sucuri, deserturi sau ca o gustare rapidă. De asemenea, sunt considerați un aliment important, deoarece conțin fibre, vitamine și antioxidanți benefici pentru sănătate.
Totuși, atunci când cumpărăm sau culegem morcovi, ne concentrăm aproape exclusiv asupra rădăcinii. Frunzele sunt de cele mai multe ori îndepărtate și aruncate, asta dacă nu avem iepuri sau alte animale cărora să le dăm.
Mai mult, în magazine, aceste frunze sunt deseori tăiate chiar înainte de vânzare, pentru a prelungi durata de păstrare a rădăcinilor. Frunzele extrag umiditate din morcov, ceea ce îl face să se…
