By Mâncărurile preparate cu urzici fac parte de mult timp din tradiția popoarelor balcanice, inclusiv a celui sârb. Puteţi încerca următoarele rețete de mâncare cu urzici, recomandate de doi specialişti sârbi, nutriționista Mirjana Ljutić și bioenergoterapeutul Gordana Veinović.
Risotto verde
Ingrediente
- 250 g orez integral;
- 4 linguri ulei de măsline;
- 3 mâini de frunze de urzică;
- o ceapă roșie;
- 50 g brânză veche rasă;
- puțin usturoi;
- sare și piper;
- lămâie.
Mod de prepaprare
În ulei, căliți ceapa tocată mărunt. În momentul în care începe să se rumenească, adăugați frunzele de urzică spălate, apoi acoperiți vasul pentru câteva momente. Apoi ridicați capacul și adăugați apă caldă. Adăugați orezul și condimentele, apoi fierbeți timp de 15 minute. Risotto-ul se servește rece, presărat cu brânză rasă, iar opțional puteți adăuga bucăţele de pește sau câțiva creveți. Înainte de a mânca, stoarceți lămâie peste.
