By Ingrediente esențiale pentru pâinea cu maia
Calitatea făinii este crucială pentru o pâine cu maia reușită. Veți avea nevoie de făină albă de forță, făină de secară și făină integrală de forță. The Guardian sugerează că „pâinea cu maia făcută cu făină de bază din supermarket va fi… banală. Nu va avea nici aspectul, nici gustul unei pâini realizate cu ingrediente de calitate superioară.”
În Marea Britanie, brutarii preferă făina de la Shipton Mill pentru diversitatea și calitatea sa constantă. Alte opțiuni populare includ Wildfarmed, Wessex Mill și NR Stoate & Sons.
Un cântar digital precis este esențial pentru măsurarea ingredientelor. Precizia este crucială în brutărie, iar un cântar de încredere vă va ajuta să evitați dezastrele culinare.
Veți avea nevoie de două tipuri de răzuitoare: una din plastic curbat pentru a curăța bolul de amestecare și una din…
